筒子鸡的做法详细介绍

更新于：2015-4-11 12:43:12

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筒子鸡的简介及特色

此菜鸡肉肥美，五香味浓，是佐酒佳肴。

分类标签：鲁菜气血双补食谱月经不调食谱肢寒畏冷食谱营养不良食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 蒸
食材明细
母鸡1250克
花椒2克	丁香1克
茴香籽[小茴香籽]1克	白芷1克
大葱150克	姜25克
盐20克	黄酒50克

筒子鸡的做法详细步骤

1. 将葱、姜切细丝备用；
2. 将鸡用水洗净，加盐、葱、姜丝在鸡周身揉搓一遍；
3. 把葱、姜丝、花椒、黄酒、丁香、白芷、小茴香拌匀，灌入鸡腹内，上笼蒸1小时半取出晾凉；
4. 去掉腹内香料，把鸡剁成长5厘米、宽1厘米的长方块，押入盘内即成。