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开封牛肉干的做法
侗乡人1961
>《(15)术后食谱》
2015.06.09
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开封牛肉干的做法详细介绍
更新于:2015-3-29 09:24:39
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开封牛肉干的简介及特色
色泽棕褐,块形均匀,整齐一致,咸甜鲜美,滋味醇厚。
分类标签:
豫菜
气血双补食谱
补虚养身食谱
术后食谱
健脾开胃食谱
菜品口味
咸鲜味
主要工艺
风干
食材明细
牛肉(瘦)
5000克
酱油
500克
黄酒
250克
八角
5克
姜
50克
白砂糖
50克
盐
30克
开封牛肉干的做法详细步骤
1.切块:选用鲜牛肉,去掉筋骨,切成5厘米见方的块。
2.煮制:牛肉块放入锅内,加入调料、水、大火烧沸,再用小火煮2小时。再加食盐和白糖,再煮1小时左右,待汤汁将干时,即好。
3.晒干:煮好的肉块,捞出置于案上,晒干,或煮烘干,即为成品。
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