黄焖牛胸肉的做法详细介绍

更新于：2015-4-12 09:10:57

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黄焖牛胸肉的简介及特色

肉质软烂，香味浓郁。

分类标签：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱术后食谱
菜品口味 原本味	主要工艺 焖
食材明细
牛肉(肥瘦)500克
植物油50克	胡麻油0克
料酒10克	酱油5克
甜面酱10克	白砂糖5克
味精2克	八角2克
淀粉(豌豆)5克	盐2克
大葱10克	姜10克

黄焖牛胸肉的做法详细步骤

1.将肥瘦牛肉改成四块洗净；将一锅水大火烧开后，小火炖烂(佐料有姜、葱、大料)，凉后改成坡刀块。
2.坐勺打油炸大料，炝葱，姜末，放面酱，炒出香味后，烹料酒、酱油，打高汤，下白糖、味精、盐、牛肉，微火焖至汁余二成时移旺火挂芡，翻勺，淋香油和花椒油出勺装盘。