辣白牛肉的做法详细介绍

更新于：2015-4-10 17:46:30

分享辣白牛肉的做法，让更多人知道

辣白牛肉的简介及特色

光滑透明，鲜嫩香辣，色香味俱佳。

分类标签：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱术后食谱健脾开胃食谱
菜品口味 香辣	主要工艺 炒
食材明细
牛肉(瘦)500克
豆腐(南)250克
辣椒粉10克	淀粉(豌豆)50克
植物油50克	酱油5克
味精3克	盐4克

辣白牛肉的做法详细步骤

1.将牛肉剔除筋膜、洗净，切小片（越薄越好），装入碗中，将干淀粉和辣椒粉均匀地拌在一起，慢慢倒入切好的牛肉片中，搅拌至肉片均匀挂糊。
2.豆腐切成1厘米见方的小块，放在热水中烫过，装入碗中，炒锅烧热，倒入适量菜油，将挂糊的牛肉倒入锅中，炒至肉片外部呈透明状，即将豆腐和酱油、盐、味精投入，翻炒几下后倒入适量水（若在牛肉上放上几瓣大蒜，其味更佳，装碗时可去掉），加盖焖几分钟，等水焖干后即可盛出。