辣味茄丝的做法详细介绍

更新于：2015-4-6 18:49:01

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辣味茄丝的简介及特色

鲜嫩，味辣爽口。

分类标签：私家菜延缓衰老食谱胃炎食谱止血调理食谱
菜品口味 辣味	主要工艺 烧
食材明细
茄子
辣椒油20克	植物油30克
大蒜(白皮)10克	姜5克
大葱10克	酱油20克
白砂糖10克	味精1克

辣味茄丝的做法详细步骤

1.将茄子去蒂，去皮，洗净，切成粗丝。
2.将葱白洗净，切成细丝；鲜姜刮去皮，洗净，切细丝；蒜头去皮，拍碎，切成细末。
3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至油冒烟时放入葱、姜丝，炒出香味时放入茄丝煸炒数分钟，炒至茄丝变软时加入精盐、酱油、白糖和少许水，开锅后改用小火烧2分钟，改用大火收稠汤汁，加入味精，淋上辣椒油，盛入盘内即可上桌供食。