辣味茄丝的做法详细介绍
辣味茄丝的简介及特色
鲜嫩,味辣爽口。辣味茄丝的做法详细步骤
1.将茄子去蒂,去皮,洗净,切成粗丝。
2.将葱白洗净,切成细丝;鲜姜刮去皮,洗净,切细丝;蒜头去皮,拍碎,切成细末。
3.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,烧至油冒烟时放入葱、姜丝,炒出香味时放入茄丝煸炒数分钟,炒至茄丝变软时加入精盐、酱油、白糖和少许水,开锅后改用小火烧2分钟,改用大火收稠汤汁,加入味精,淋上辣椒油,盛入盘内即可上桌供食。
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