牛奶蛋的做法详细介绍

更新于：2015-4-11 18:34:57

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菜品口味 甜味	主要工艺 焖
食材明细
粳米500克
牛奶450克	鸡蛋100克
盐1克	白砂糖25克

牛奶蛋的做法详细步骤

1. 粳米淘洗干净；
2. 粳米加入牛奶与适量清水，用文火焖至米粒涨足；
3. 鸡蛋加精盐打成液；
4. 蛋液搅入米粒中拌匀，抹平，面上用筷戳数个洞；
5. 用文火焖至饭熟，食用时，调入白糖。

牛奶蛋的做法小贴士

食物相克：
粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。