酸菜牛柳丝的做法详细介绍

更新于：2015-4-12 19:22:32

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菜品口味 咸鲜味	主要工艺 烧
食材明细
牛里脊肉240克	酸白菜25克
木耳(干)15克
辣椒(红、尖)15克	芝麻10克
白酒3克	色拉油15克
白砂糖3克	淀粉(豌豆)8克
胡椒粉2克	盐3克
香油5克	酱油2克

酸菜牛柳丝的做法详细步骤

1. 咸菜洗净，切丝，用温水浸片，拧干水分，木耳浸软，洗净备用。
2. 牛柳（里脊肉）洗净抹干，切丝，加入腌料拌匀，泡嫩油，取出沥干油分。
3. 烧热油两汤匙，放入咸菜炒熟，加入盐，糖和水适量炒匀，放下木耳，放下木耳，红椒，牛柳回镬，调味，加水溶生粉然薄芡上碟，撒上芝麻便成。

酸菜牛柳丝的做法小贴士

食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。