鸡蛋拌土豆泥的做法详细介绍

更新于：2015-3-30 08:35:31

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鸡蛋拌土豆泥的简介及特色

土豆泥味香，可口。

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菜品口味 芥末味	主要工艺 拌
食材明细
土豆(黄皮)300克	鸡蛋200克
洋葱(白皮)150克
醋10克	香油10克
白砂糖10克	芥末3克
盐3克	胡椒粉5克

鸡蛋拌土豆泥的做法详细步骤

1.土豆放锅内置火上煮烂，取出，将皮剥去，然后将土豆搅碎成泥；洋葱洗净后切成碎末；鸡蛋放锅内煮熟，捞出冷却后剥去蛋壳，将蛋白与蛋黄分开，蛋白切成薄片，蛋黄待用；芥末加水调成芥末糊。
2.锅中水倒掉，放入土豆泥并加洋葱末、鸡蛋黄（搅碎），加少许水置火上煮沸片刻，加入醋、芥末糊、胡椒末和香油，搅拌均匀，盛在干净盘内，加上蛋白片即可食用。

鸡蛋拌土豆泥的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。