松茸田鸡的做法详细介绍
松茸田鸡的简介及特色
香气四溢,味咸鲜美。松茸田鸡的做法详细步骤
1.将田鸡用刀在脊背开五分长的小口,取出内脏,剁去四爪用八成热水烫一下捞出洗去黑皮。
2.鲜松茸蘑择干净,用刀改成二寸长、五分宽的块,用开水烫一下捞出。
3.火腿切成片,油菜心(水烫)洗净。
4.勺内放入鸡汤、精盐、味精、绍酒、葱、姜、花椒油,加入田鸡和松茸蘑,用中火炖十分钟,下入火腿、油菜心,烧开即成。松茸田鸡的做法小贴士
制作要诀:
本品需鸡汤约500克。
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