清蒸山药段的做法详细介绍

更新于：2015-3-28 07:28:46

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清蒸山药段的简介及特色

此食品甜美宜人，营养丰富。

分类标签：私家菜肾炎食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱腹泻调理食谱
菜品口味 原本味	主要工艺 清蒸
食材明细
山药600克
枣(干)25克	梅子10克
菠萝50克	桃50克
白砂糖100克	淀粉(豌豆)5克
猪油(炼制)10克	花生油100克

清蒸山药段的做法详细步骤

1.将山药洗净去皮，切成约3厘米长的段，再顺长剖成二三条；将桃洗净弃核取其桃肉待用。
2.将锅内倒入花生油，烧至七成热时放入山药，炸至边上有点儿黄时捞出。
3.将红枣放入碗内，再放入青梅，然后把炸好的山药条整齐地码在碗内，撒上糖，上屉蒸熟取出，山药扣在盘里，备用。
4.炒锅内倒入蒸山药的糖水，烧沸后加入适量糖，用淀粉勾芡，放入少许香精，淋少许猪油，出锅浇在山药段上，将菠萝、桃肉等水果围在盘边，即可食用。

清蒸山药段的做法小贴士

制作要诀：
调料中的花生油作炸山药段用，宜准备比实际用量多一些；配料中的菠萝应采用罐装菠萝为好。
食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。