氽散旦的做法详细介绍

更新于：2015-3-25 13:50:52

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氽散旦的简介及特色

口味清淡，鲜咸口。

分类标签：私家菜补虚养身食谱脾调养食谱胃调养食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 汆
食材明细
羊肚300克
香菜10克
盐3克	味精5克
料酒10克	酱油5克
姜汁2克	姜3克
大葱3克	花椒1克
八角1克

氽散旦的做法详细步骤

1.将生羊肚用清水洗净；姜、葱洗净，姜切片，葱切段,待用。
2.旺火，坐水勺，放入净羊肚；加水（以淹没羊肚为准），加葱段、姜片、花椒、大料，煮烂(以筷子戳透为准)，捞出，用刀切成3厘米长，1.5厘米宽的长方块。
3.将香菜洗净，去根，切成1.3厘米长的段。
4.将切好羊肚用开水焯一下，码放在汤盘内，浮面撒上香菜段。
5.旺火坐勺，添高汤，烧开，下酱油、料酒、味精、姜汁、精盐；再烧开撇去浮沫，将汤浇在汤盘的羊肚上即可。

氽散旦的做法小贴士

食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。