银鱼笋丝羹的做法详细介绍

更新于：2015-4-5 17:46:10

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分类标签：肺调养食谱补虚养身食谱咳喘食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
银鱼干100克	莴笋50克
香菜10克	料酒8克
盐3克	味精2克
胡椒粉1克	淀粉(玉米)20克
猪油(炼制)15克

银鱼笋丝羹的做法详细步骤

1.　太湖银鱼用冷水稍加浸泡，洗净备用；
2.　莴笋去皮，洗净，切成丝，放入沸水锅中烫熟；
3.　香菜择洗干净，切段备用；
4.　炒锅置旺火上，下高汤、料酒、盐、味精烧沸；
5.　放入银鱼、莴笋丝，再沸后下湿淀粉40克（淀粉20克加水）推匀；
6.　淋入猪油，盛入大汤碗里，撒入香菜及各种调料即可。

银鱼笋丝羹的做法小贴士

制作要诀：
本品需高汤约800克。