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软炸腰花的做法
侗乡人1961
>《(5)肾调养食谱》
2015.06.25
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软炸腰花的做法详细介绍
更新于:2015-4-13 18:32:05
分享软炸腰花的做法,让更多人知道
分类标签:
私家菜
接触化学毒素人员食谱
肾调养食谱
壮腰健肾食谱
自汗盗汗食谱
菜品口味
炸烧味
主要工艺
软炸
食材明细
猪腰子
100克
猪油(炼制)
50克
小麦面粉
25克
椒盐
8克
甜面酱
20克
鸡蛋
60克
盐
3克
料酒
5克
软炸腰花的做法详细步骤
1.把腰子对剖开,去净腰臊,后斜片成片;把鸡蛋打散,加盐、黄酒、水、面粉搅成糊浆。
2.把腰片挂糊,放入五六成热油锅内炸至外层结壳后捞起,拨开粘连处,挑去碎末,待油锅略旺时(七八成热)入锅再炸,待色泽黄亮时捞出,装盆,再在盆边放点花椒盐、甜面酱即成。
软炸腰花的做法小贴士
制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备猪油500克左右;
黄酒就是料酒。
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