首乌牛肉羹的做法详细介绍

更新于：2015-3-30 13:13:59

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分类标签：气血双补食谱补虚养身食谱肾调养食谱
菜品口味 原本味	主要工艺 煮
食材明细
牛肉(瘦)200克	黑豆100克
桂圆肉300克
何首乌20克	枣(干)20克
盐2克	小葱3克
姜2克	料酒6克

首乌牛肉羹的做法详细步骤

1.　将何首乌洗净，放汤锅中，加适量冷水，先用大火烧开，然后改小火慢煮；
2.　黑豆洗净，用温水浸泡软；
3.　红枣及桂圆肉洗净，红枣去核；
4.　将牛肉洗净，切成大片大片放入锅中，加冷水煮开，除去浮沫；
5.　放入料酒，将何首乌水、黑豆、红枣、桂圆肉一起放入汤中煲2个小时；
6.　加盐、葱末、姜末调好味，即可盛起食用。

首乌牛肉羹的做法小贴士

食物相克：
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。