茄子炖鲇鱼的做法详细介绍

更新于：2015-4-3 14:56:49

分享茄子炖鲇鱼的做法，让更多人知道

分类标签：补虚养身食谱私家菜营养不良食谱补气食谱利尿食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炖
食材明细
茄子
鲶鱼400克
醋5克	料酒10克
香油5克	盐4克
味精4克	胡椒粉2克
香菜10克	大葱5克
姜5克	植物油20克

茄子炖鲇鱼的做法详细步骤

1. 将鲇鱼去鳞、鳃、内脏及杂质，洗净，放入开水锅内略烫，捞出过凉，刮去表面黏液，切成块；
2. 茄子去蒂、皮洗净，撕成条；
3. 葱姜切细丝；
4. 香菜择洗干净，切成段；
5. 炒锅注油烧热，放入茄条煸炒至软，倒入碗内备用；
6. 炒锅添水，放入鲇鱼、茄条、葱姜丝烧开；
7. 撇去浮沫，加入精盐、料酒，小火炖20分钟，倒入碗内，淋入香油，撒上香菜即可。

茄子炖鲇鱼的做法小贴士

食物相克：
鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。