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清蒸白鲢的做法
侗乡人1961
>《(6)补气食谱》
2015.06.30
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清蒸白鲢的做法详细介绍
更新于:2015-3-27 09:10:49
分享清蒸白鲢的做法,让更多人知道
分类标签:
家常菜谱补气食谱美容菜谱延缓衰老食谱
菜品口味
咸甜味
主要工艺
清蒸
食材明细
鲢鱼1000克
鱼骨30克
火腿30克
香菇(鲜)15克
玉兰片30克
黄瓜25克
猪油(板油)30克
猪油(炼制)30克
姜10克
料酒75克
盐10克
味精3克
白砂糖10克
香油25克
八角3克
清蒸白鲢的做法详细步骤
1. 将白鲢去鳃、内脏,一分为二,刮去腹内黑衣,洗净备用;
2. 熟火腿、水发玉兰片、水发鱼骨切成片;
3. 冬菇、黄瓜切片;
4. 猪板油去筋,切成丁;
5. 将洗净的白鲢放入大鱼盘中,将猪板油丁散开撒在鱼身上,火腿片、鱼骨片、冬菇片、玉兰片、姜片、大料、白糖、精盐、味精也撒在鱼身上,加入料酒、猪油、香油、高汤(400克)入笼用大火蒸熟即可;
6. 出笼拣去大料、姜片不用,撒上黄瓜片,原盘上桌。
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