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青椒童子鸡的做法
侗乡人1961
>《(6)补气食谱》
2015.06.30
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青椒童子鸡的做法详细介绍
更新于:2015-4-15 22:00:09
分享青椒童子鸡的做法,让更多人知道
青椒童子鸡的简介及特色
香辣味浓
分类标签:
家常菜谱
健脾开胃食谱
营养不良食谱
补气食谱
补虚养身食谱
菜品口味
香辣
主要工艺
炒
食材明细
童子鸡
300克
柿子椒
25克
青椒
25克
青蒜
25克
辣椒(青、尖)
50克
盐
8克
大蒜(白皮)
10克
姜
5克
豆瓣
20克
辣椒(红、尖、干)
15克
鸡精
2克
啤酒
15克
料酒
15克
植物油
30克
青椒童子鸡的做法详细步骤
1. 将鸡去内脏除去,洗净切成块;
2. 姜洗净切成块;
3. 青红椒、尖椒分别洗净切段;
4. 坐锅点火放油温五成热时,倒入蒜瓣、姜块炒出香味,放入鸡块炒至八成熟;
4. 再放入豆瓣酱、青红椒、尖椒、料酒、精盐、辣椒油、鸡精、高汤、啤酒炖15分钟,最后放入青椒再炖5分钟即可食用。
青椒童子鸡的做法小贴士
制作要诀:
在炖鸡之前,用刀平着把鸡胸脯拍松,把骨节拍断.这样鸡肉炖好后,就能自动脱骨,调料味也容易进入肉里,使鸡肉香嫩可口
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