酱大肚的做法详细介绍

更新于：2015-4-12 22:02:20

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酱大肚的简介及特色

咸香，酥烂可口。

分类标签：卤酱菜补气食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱胃调养食谱
菜品口味 五香味	主要工艺 酱
食材明细
猪肚2000克
盐5克	酱油150克
糖色10克	料酒5克
大葱5克	姜3克
大蒜(白皮)5克	花椒5克
八角3克	桂皮3克
丁香3克

酱大肚的做法详细步骤

1.将洗净的大肚，用开水焯一下，扒去肚内的膜，再用清水洗净备用。
2.锅内放清水2千克，用旺火净水烧开，下入大肚，汤开时撇去浮沫，煮1小时左右捞出。
3.将汤倒出，以铁箅子垫锅底，将大肚摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐;酱油，料酒，糖色，肉料袋。
4.用慢火煮2-3小时捞出，即为成品。

酱大肚的做法小贴士

制作要诀：
备清水2000克.