猪肝豌豆苗汤的做法详细介绍

更新于：2015-4-12 05:04:13

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分类标签：清热解毒食谱利尿食谱明目食谱补血食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
猪肝50克	豌豆苗25克
胡椒粉2克	盐2克
酱油2克	香油3克

猪肝豌豆苗汤的做法详细步骤

将猪肝切成薄片，用凉水浸泡后再洗一遍。汤加酱油、肝片，煮开后撇去浮沫加点胡椒粉，下豌豆苗、盐，淋上香油即成。

猪肝豌豆苗汤的做法小贴士

健康提示：
此汤可养血明目，清热利尿。
豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗，具有清热利尿的功效，因其颜色嫩绿，具有豌豆的清香味，故最宜用于汤肴。“猪肝豌豆苗汤”是有浓厚乡土风味的汤膳，始于清乾隆年间的裘翠楼。到了民国年间，广兴楼等大饭馆都纷纷推出这道清淡的佳肴。如今成为各大餐馆的主要汤膳之一。
食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。