银耳茉莉汤的做法详细介绍
银耳茉莉汤的做法详细步骤
1. 银耳用凉水浸泡,待涨发;
2. 摘去根和变色部分,用凉水洗两三遍,用沸水氽一遍,再放入凉水漂凉备用;
3. 将茉莉花去蒂用清水洗净,扣在盘中(以防失去香味)备用;
4. 锅中放入清汤,下入料酒、精盐、味精,汤沸后撇去浮沫,盛入汤盆中;
5. 随后把泡银耳的水滗去,用沸水将银耳氽透,放入汤盆中;
6. 再将茉莉花撕在上面即成。银耳茉莉汤的做法小贴士
制作要诀:
本品需清汤约1500克,如果没有清汤可用清水代替。
健康提示:
1. 银耳性味甘平,有清肺热,养胃阴,滋肾水及益气活血,补脑强心等作用;
2. 其特点是滋事阴润肺而不腻滞,健胃补脑而无刺激;
3. 对肺热咳嗽、肺燥干咳、痰中带血、胃肠有热、便秘下血、老年性支气管炎、头晕耳鸣、慢性咽炎、月经不调、肺结核的潮热咯血、冠心病、高血压等,均有良好的效果;
4. 对神经衰弱、失眠、心悸的身体虚弱、病后体弱等,用银耳滋补最好;
5. 银耳茉莉汤以银耳为主料,配以茉莉花,清香鲜美,具有茉莉花的独特香味;
6. 适用于肺虚干咳、痰中带血、便干下血、久病及热病后体虚气弱、食欲不振等症;
7. 也是癌症病人长期服用的补养品。
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