枸杞牛肉方的做法详细介绍

更新于：2015-4-3 11:44:58

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分类标签：滋阴食谱补血食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱补阳食谱水肿食谱
菜品口味 原本味	主要工艺 蒸
食材明细
牛肉(腑肋)500克
枸杞子50克	鸡蛋75克
淀粉(豌豆)10克	小麦面粉10克
大葱10克	姜10克
大蒜(白皮)5克	花椒1克
盐3克	黄酒5克
醋2克	香油1克
味精1克

枸杞牛肉方的做法详细步骤

1.将一半枸杞子水煮提取浓缩汁25毫升，另一半上屉蒸熟，葱姜切丝，蒜切末，备用。
2.将牛肉切块，放入鸡蛋、淀粉、面粉、水搅成糊，牛肉放入糊内浆匀。
3.锅中放油，烧至五成热时，将肉下锅，逐块炸成金黄色时捞出沥油。
4.将葱丝、姜丝、蒜末、花椒及枸杞子撒于碗底，肉码于其上，填清汤，加盐、料酒调好味，上屉武火蒸30分钟取出。
5.将汁倒至锅内，置火上，再加香油、醋少许及枸杞子浓缩汁，沸后加，浇于翻扣在盘内的肉上。

枸杞牛肉方的做法小贴士

健康提示：
1. 滋阴补血。强筋壮骨。
2. 适用于老年体弱或病后体虚、虚损羸瘦、腰膝酸软、消渴、水肿、眩晕、阳痿、遗精等症。
食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。