素炒蟹粉的做法详细介绍

更新于：2015-4-9 21:55:11

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素炒蟹粉的简介及特色

形似蟹粉，味鲜香美。

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菜品口味 家常味	主要工艺 炒
食材明细
胡萝卜150克	土豆(黄皮)200克
竹笋25克	香菇(鲜)25克
豌豆苗25克
花生油50克	香油10克
盐3克	白砂糖3克
料酒10克	味精2克
醋3克	姜汁10克
白胡椒1克

素炒蟹粉的做法详细步骤

1.土豆洗净后上屉蒸熟，取出去皮，与胡萝卜同放案上，用刀剁成泥；冬笋也剁成泥；豆苗和香菇切成丝。
2.炒勺上火，放入花生油烧至五六成热，将萝卜、土豆及冬笋泥一起下入，用手勺不停地翻炒至松散时下入香菇丝，翻炒片刻加入盐、白糖、料酒、姜汁、味精、胡椒粉稍炒，再下入豆苗和醋炒匀入味，淋入香油装盘即成。