火腿肉炖冬笋的做法详细介绍

更新于：2015-4-15 09:13:13

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火腿肉炖冬笋的简介及特色

汤色乳白，笋色淡黄，火腿片点缀其间，艳丽悦目，冬笋鲜嫩，火腿芳香。

分类标签：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炖
食材明细
火腿250克	冬笋500克
盐1克	冰糖3克
猪油(炼制)15克

火腿肉炖冬笋的做法详细步骤

1. 将火腿肉切成块，火腿骨洗净，将冬笋去根，剥壳，洗净，切成长3厘米的斜刀块，待用；
2. 取一沙锅置火上，加水750克，放入火腿肉，火腿骨及冬笋，用旺火烧开后，撇去浮沫，加入冰糖，转用微火细炖2小时左右，待冬笋由白变黄时，加熟猪油，精盐，再炖10分钟左右；
3. 炖好后，捞出火腿骨不用，将冬笋盛在大汤里，火腿肉切成3厘米大的片，盖在冬笋上，再倒入原汤即成。