双耳拌鸡丝的做法详细介绍

更新于：2015-3-30 18:32:40

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双耳拌鸡丝的简介及特色

菜质鲜香，味道爽口。

分类标签：私家菜补虚养身食谱气血双补食谱营养不良食谱健脾开胃食谱
菜品口味 本味咸鲜	主要工艺 拌
食材明细
鸡肉100克	银耳(干)100克
木耳(干)100克
香菜10克	白砂糖5克
醋3克	盐3克
辣椒油5克	酱油5克
香油5克	植物油20克
味精2克

双耳拌鸡丝的做法详细步骤

1.鸡肉（鸡脯肉）丝放入烧热的油锅中炒熟。
2.黑木耳和白木耳放入清水中浸泡2小时，捞出洗净，再放入沸水锅中煮5分钟，捞出沥干水分，装盘，放入洗净的香菜叶和熟鸡肉丝，淋入红辣椒油、酱油、醋和香油，撒入白糖、精盐和味精拌匀即可。

双耳拌鸡丝的做法小贴士

制作要诀：
银耳又名白木耳
食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。