卤鸡三件的做法详细介绍

更新于：2015-4-15 13:16:59

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卤鸡三件的简介及特色

酥烂鲜香，适于下酒。

分类标签：私家菜营养不良食谱补虚养身食谱气血双补食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 卤
食材明细
鸡翅750克	鸡肫300克
鸡爪500克
味精1克	香油15克

卤鸡三件的做法详细步骤

1. 鸡翅膀去净毛；
2. 鸡肫撕去黄皮和油筋；
3. 鸡爪去净毛，剁去爪尖洗净；
4. 主料一齐放入开水锅氽过捞出再洗净，然后放入卤汤锅内，用小火煨到酥烂，能去骨为止；
5. 鸡翅膀去骨，鸡爪用刀拍松去骨，鸡肫切片，分别扣入碗内，放入卤汁；
6. 食用时，翻铺盘内，淋香油即成。