怪味鸡块的做法详细介绍

更新于：2015-4-9 19:16:52

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怪味鸡块的简介及特色

色泽美观，香气浓郁。

分类标签：私家菜补虚养身食谱气血双补食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
菜品口味 怪味	主要工艺 拌
食材明细
童子鸡1000克
大葱20克	花椒3克
辣椒粉3克	花生油10克
白砂糖10克	酱油15克
醋10克	盐5克
芝麻酱10克	姜5克
味精1克

怪味鸡块的做法详细步骤

1.鸡洗净；葱去根洗净，一半切段，一半切葱花；鲜姜洗净，一半切片，一半去皮切成细末，待用。2.锅里放适量水置旺火上烧开，鸡放入开水中，同时加入葱段、姜片、精盐，盖上锅盖用旺火煮开10分钟，将鸡捞出晾凉，切成小块放入盘内。3.芝麻酱放小碗内，加少许精盐和煮鸡的汤，调成糊状。4.辣椒粉放小碗内加少许盐调和。5.取炒锅置火上烧热，加入花生油，待油烧开后将热油浇在辣椒粉上，速调和即成辣椒渣。6.花椒放入锅内炒出香味后铲出，趁热碾成细末，均匀地撒在鸡块上，再撒上葱花、姜末、白糖、精盐，倒入酱油、醋、辣椒渣和芝麻酱，拌匀后即可食用。