砂锅炖牛肉的做法详细介绍

更新于：2015-3-30 19:59:16

分享砂锅炖牛肉的做法，让更多人知道

砂锅炖牛肉的简介及特色

原汁原味，牛肉熟烂，汤鲜味美，汤菜合一，营养丰富，别具一格。

分类标签：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
菜品口味 酸咸味	主要工艺 炖
食材明细
牛肉(腑肋)750克
植物油50克	酱油5克
大葱7克	料酒3克
盐4克	姜5克
花椒4克	胡椒粉4克
味精3克

砂锅炖牛肉的做法详细步骤

1. 肋条肉洗净，切成2.5厘米的见方块。
2. 置火上，加牛肉块，再加水，没过牛肉块烧沸，撇去血污浮沫，略煮一会，牛肉块捞入温水盆内，洗去血污，煮沸汤静置澄清。
3. 清的煮牛肉汤，倒入砂锅中，再放入净牛肉块。
4. 置火上，加植物油，烧热，加葱段、姜片、花椒，煸出香味，加酱油、料酒和少量煮牛肉汤，烧沸，即加食盐、料酒、胡椒粉、味精，使之成咸鲜味，再倒入砂锅中。
5. 锅置旺火上，烧沸，盖严砂锅盖，用微火慢炖约2.5小时，至肉烂汁浓，即成。