酱猪舌的做法详细介绍

更新于：2015-3-30 11:17:17

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分类标签：私家菜气血双补食谱健脾开胃食谱
菜品口味 五香味	主要工艺 卤
食材明细
猪舌600克
大葱20克	姜30克
酱油30克	盐10克
江米酒10克	桂皮40克
八角2克	花椒10克

酱猪舌的做法详细步骤

1.葱洗净后切长段；姜去皮切片。
2.猪舌刮去舌苔，洗净，穿入筷固定。
3.锅中倒入适量的水烧开，放入猪舌和一半的葱段、姜片一起煮熟，捞出沥干。
4.卤料（桂皮、大料、花椒）装入纱布袋中封紧，放入锅中加入调料中的酱油、水500毫升，再放入猪舌，用中火煮开，再改用小火继续煮到入味。
5.最后，加入调料中的盐和米酒调味，捞出猪舌切片，就可以了。