宫保牛肉的做法详细介绍

更新于：2015-4-5 13:47:11

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分类标签：家常菜谱气血双补食谱健脾开胃食谱肢寒畏冷食谱
菜品口味 麻辣味	主要工艺 炒
食材明细
牛肉(肥瘦)250克
花生仁(炸)50克
辣椒(红、尖、干)30克	酱油20克
白砂糖8克	花椒5克
大葱15克	姜5克
大蒜(白皮)5克	醋5克
盐5克	味精2克
料酒10克	淀粉(玉米)3克
植物油50克

宫保牛肉的做法详细步骤

1. 牛肉切成方丁加盐、酱油、料酒、湿淀粉拌匀稍腌；
2. 碗内放入白糖、盐、酱油、醋、料酒、味精、肉汤、湿淀粉，拌成味汁；
3. 炒锅内放入植物油，油烧至六成热，放入干辣椒末，炸至呈棕红色，加入花椒，稍后倒入牛肉丁炒散，再放葱末、姜片、蒜片炒出香味，倒入兑好的味汁，边倒边翻炒，最后放油炸花生米炒匀出锅装盘即成。

宫保牛肉的做法小贴士

食物相克：
花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。