火腿炖乳鸽的做法详细介绍

更新于：2015-4-6 17:29:04

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分类标签：家常菜谱益智补脑食谱气血双补食谱补虚养身食谱消化不良食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炖
食材明细
雏鸽600克	火腿100克
油菜心50克
大葱10克	姜5克
盐5克	味精1克
料酒10克	香油2克

火腿炖乳鸽的做法详细步骤

1. 将乳鸽宰杀后煺毛，除去内脏，剁成块，放入沸水中略烫捞出，用清水冲去血沫；
2. 熟火腿片切成长方片；
3. 葱切段、姜切片备用；
4. 青菜心（油菜心）切成段。
5. 将炒锅置旺火上，加入清水1000克、乳鸽块、熟火腿片、葱段、姜片、料酒烧沸，撇净浮沫；
6. 盖上锅盖，改用小火炖1个小时左右，加入青菜心段、精盐、味精炖至入味；
7. 拣出葱段、姜片不用，淋上香油，起锅盛入汤碗内即可。