清蒸海参母鸡的做法详细介绍

更新于：2015-4-10 13:40:29

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分类标签：家常菜谱壮腰健肾食谱补虚养身食谱气血双补食谱营养不良食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 清蒸
食材明细
母鸡300克	海参(水浸)300克
火腿50克	香菇(鲜)50克
冬笋50克	鸡骨架200克
猪小排(猪肋排)200克
大葱10克	姜5克
味精1克	料酒10克
盐15克

清蒸海参母鸡的做法详细步骤

1. 将海参洗净，放入沸水中略烫捞出；
2. 鸡骨、小排骨分别剁成块，与嫩母鸡一起放入沸水中略烫捞出，用沸水冲去血沫备用；
3. 葱切段，姜切片；
4. 熟火腿、水发冬姑、冬笋分别切成长方片；
5. 将海参和嫩母鸡先摆放在大汤碗内，再放入冬笋片、熟火腿片、冬菇片、料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡骨块、小排骨块和清水入笼蒸至烂熟取出；
6. 除去鸡骨块、小排骨块、葱段、姜片不用，上桌即可。

清蒸海参母鸡的做法小贴士

食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。