咸蛋黄狮子头的做法详细介绍
咸蛋黄狮子头的做法详细步骤
1. 猪前肘肉、猪五花肉剁成粗颗粒状的肉馅;
2. 再马蹄,剁成粗颗粒状;
3. 马蹄粒与肉馅混合,再加入姜末、料酒、红酒、白糖、盐、胡椒粉、香油、淀粉和水,充分搅匀;
4. 再用咸蛋黄在外面裹上一层薄猪油包进肉馅中,滚成丸子即可;
5. 沙锅放清水煮开,加入姜片、香葱段(小葱)、洗净的干香、料酒,待再次沸腾后放入丸子煮开;
6. 调至小火,炖90~100分钟,加入洗净的小油菜煮越一分钟,即可装盘食用。咸蛋黄狮子头的做法小贴士
食物相克:
猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
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