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麻辣牛肉片的做法
侗乡人1961
>《(9)气血双补食谱》
2015.07.14
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麻辣牛肉片的做法详细介绍
更新于:2015-4-4 22:13:36
分享麻辣牛肉片的做法,让更多人知道
分类标签:
家常菜谱
肢寒畏冷食谱
补虚养身食谱
气血双补食谱
菜品口味
麻辣味
主要工艺
炒
食材明细
牛肉(肥瘦)
250克
料酒
5克
盐
2克
酱油
10克
花椒
10克
辣椒(红、尖、干)
10克
桂皮
1克
香油
20克
白砂糖
5克
大葱
10克
姜
10克
植物油
50克
麻辣牛肉片的做法详细步骤
1. 将牛肉洗净切成长片;
2. 葱、姜切成段;
3. 牛肉片放在盆中,用葱、姜、料酒腌1小时;
4. 将植物油注入锅中,烧至七成热时下牛肉片,炸熟,捞出沥油;
5. 炒锅下香油,烧至七成热,下入干红椒炸焦,再放入葱段、姜段、桂皮、花椒略炸一下,随即下清汤、料酒、盐、白糖、酱油,再倒入炸好的牛肉片,在微火上将汁浓;
6. 待汁将干时,倒入盆中晾凉,将牛肉挑出码在圆盘内即成。
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