豆花冒鹅肠的做法详细介绍
豆花冒鹅肠的简介及特色
汤汁红亮,鹅肠麻辣,香味诱人。豆花冒鹅肠的做法详细步骤
1. 鹅肠洗净,切成10厘米长的段;
2. 香芹洗净切碎备用;
3. 锅内放入猪油烧热,下辣椒酱炒出香味,加入鲜汤、盐、味精、豆花(豆腐脑),煮至豆花入味后捞出,装入盘中;
4. 滚汤中放入鹅肠,煮至八成熟时捞出,盛于豆花上,浇上原汤,撒上香芹末即可。豆花冒鹅肠的做法小贴士
制作要诀:
煮豆花用小火,以免冲烂,下鹅肠时宜用旺火,以免鹅肠老绵。
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