红烧肥肠的做法详细介绍

更新于：2015-6-17 07:11:58

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红烧肥肠的简介及特色

色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。

分类标签：私家菜便秘食谱补虚养身食谱
菜品口味 香辣	主要工艺 滑炒
食材明细
猪大肠500克
胡萝卜100克	青椒30克
香菜6克
花生油25克	酱油8克
盐3克	味精2克
料酒3克	醋3克
白砂糖2克	淀粉(豌豆)10克
大葱5克	姜3克

红烧肥肠的做法详细步骤

1. 将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍

2. 胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用

3. 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；

4. 再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。

红烧肥肠的做法小贴士

食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。