西红柿莴笋的做法详细介绍

更新于：2015-3-31 08:14:21

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西红柿莴笋的简介及特色

味鲜色美，脆嫩爽口。

分类标签：私家菜减肥菜谱利尿食谱清热解毒食谱便秘食谱
菜品口味 香辣	主要工艺 炝
食材明细
莴笋500克	番茄500克
姜5克	盐5克
白砂糖10克	醋10克
辣椒(红、尖、干)10克	香油15克
味精5克

西红柿莴笋的做法详细步骤

1. 莴笋去叶、去皮，洗净，先斜切成薄片，再切成细丝；
2. 放入干净盘内加盐腌30分钟，滤去渗出的水，将莴笋丝挤去水，放回盘内；
3. 西红柿洗净切成丝；
4. 鲜姜洗净，刮皮，切成细丝，连同西红柿丝一起撒在莴笋丝上面；
5. 白糖、醋倒入炒锅内置旺火上烧热，待糖溶化后出锅，冷却后浇在莴笋丝上；
6. 干红辣椒先放水泡软，去蒂和籽，洗净，切成细丝，待用；
7. 炒锅置火上烧热，倒入香油，待油热后将辣椒丝倒入油中炸；
8. 见辣椒变色后趁热将油浇在莴笋丝上，速用碗扣住莴笋盘，焖15分钟后放入味精，拌匀即可。

西红柿莴笋的做法小贴士

食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。