银耳肥肠的做法详细介绍

更新于：2015-4-13 16:45:25

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分类标签：便秘食谱私家菜
菜品口味 五香味	主要工艺 炒
食材明细
猪大肠200克	银耳(干)100克
青椒50克	辣椒(红、尖、干)30克
料酒10克	白砂糖4克
味精5克	淀粉(玉米)5克
盐3克	胡椒粉3克
姜汁5克	葱汁5克

银耳肥肠的做法详细步骤

1. 将猪肥肠剖开，去除杂质洗净，切成细丝，下入开水锅内氽一下捞出；
2. 猪肥肠内加姜葱汁、精盐、胡椒粉、料酒拌匀，装入蒸碗内；
3. 银耳择洗干净，放在肥肠上面，上锅大火蒸15分钟，取出扣在盘内；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用；
5. 青红椒去蒂、籽洗净，切成粒；
6. 炒锅添入鲜汤烧开，放入青红椒粒，加入精盐、白糖、味精，用湿淀粉勾薄芡，浇在银耳肥肠上即可。