泡莲藕的做法详细介绍

更新于：2015-4-13 11:30:59

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分类标签：家常菜谱健脾开胃食谱便秘食谱清热去火食谱
菜品口味 酸甜味	主要工艺 拌
食材明细
莲藕350克
花生油15克	白砂糖10克
白醋10克	盐3克
味精2克	辣椒(红、尖、干)5克
大葱5克	姜5克

泡莲藕的做法详细步骤

1. 将鲜藕洗净，削去外皮，切成小圆片，浸泡在凉开水内备用；
2. 干红辣椒洗净，去蒂及籽，切成丝；
3. 葱、姜切丝；
4. 将白糖、白醋放入碗内，加入精盐和凉开水搅匀；
5. 坐锅点火倒入花生油，烧至五成热时下入干红辣椒丝、葱丝，用小火略煸，倒入调味碗内，把藕片放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分，放入调味碗内拌匀，盖上盖焖半小时；
6. 将藕片装入盘内，再将红辣椒丝、葱丝、姜丝点缀在藕片上，浇上糖醋汁即成。