鲜蘑烧明珠的做法详细介绍

更新于：2015-4-5 08:23:43

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鲜蘑烧明珠的简介及特色

形态美观，冬瓜软烂，犹如明珠，鲜蘑滑嫩。

分类标签：私家菜动脉硬化食谱减肥菜谱水肿食谱利尿食谱
菜品口味 本味咸鲜	主要工艺 锅烧
食材明细
冬瓜400克	蘑菇(鲜蘑)200克
盐4克	白砂糖4克
黄酒30克	淀粉(豌豆)5克
大葱10克	色拉油25克

鲜蘑烧明珠的做法详细步骤

1.将冬瓜切成3厘米粗细的条，再修成圆柱形，然后切成1.5厘米厚的冬瓜珠子；大葱去根洗净切成葱花；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.将炒锅置火上，倒入色拉油，烧至六成热，放入冬瓜略炸。
3.另取锅一只，置火上，把冬瓜、鲜蘑、精盐、白糖、绍酒和适量汤一起放入，烧约2分钟，用水淀粉勾芡，撒上葱花，淋入明油盛入盘内即成。

鲜蘑烧明珠的做法小贴士

制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。