莼菜汆鲜鲤的做法详细介绍

更新于：2015-3-26 18:07:24

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分类标签：家常菜谱通乳食谱水肿食谱清热解毒食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 汆
食材明细
鲤鱼600克	莼菜500克
火腿25克
大葱10克	姜8克
盐3克	味精2克
胡椒粉2克

莼菜汆鲜鲤的做法详细步骤

1.　将鱼去鳃、鳞、内脏、骨、皮，洗净后切成鱼片；
2.　葱、姜洗净切末备用；
3.　鱼片内加入葱末、姜末、盐、料酒搅拌均匀；
4.　莼菜洗净后放入沸水锅中汆一下，捞出沥水；
5.　莼菜放碗中，撒上少许胡椒粉腌渍入味；
6.　将高汤烧开，倒入鱼片，加盐烧沸；
7.　放入料酒、味精，随即倒入装有莼菜的碗中，撒上火腿丝即可。

莼菜汆鲜鲤的做法小贴士

食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。