煨冬笋的做法详细介绍

更新于：2015-4-9 16:36:57

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分类标签：家常菜谱补虚养身食谱滋阴食谱清热去火食谱利尿食谱健脾开胃食谱
菜品口味 甜咸味	主要工艺 煨
食材明细
冬笋500克
豌豆苗100克
大葱5克	姜5克
白砂糖5克	料酒50克
淀粉(玉米)5克	盐1克
味精1克	鸡油10克
花生油50克

煨冬笋的做法详细步骤

1. 鲜冬笋剥去老根、老皮，去净笋衣、嫩皮，用开水煮透，切成劈刀块；
2. 豌豆苗摘去老叶，留豆苗尖，洗净；
3. 锅内放入花生油烧至五六成热，放入冬笋滑片刻，将油沥去；
4. 锅内留油少许，下葱、姜末炝锅，速下冬笋、料酒、白糖、精盐、鸡汤、味精，煨4～5分钟；
5. 用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油，盛盘中，撒上豌豆苗即成。

煨冬笋的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约500克，鸡汤约500克。