冬瓜瑶柱炖鸭的做法详细介绍

更新于：2015-4-6 14:25:35

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分类标签：补虚养身食谱滋阴食谱利尿食谱水肿食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炖
食材明细
冬瓜750克	鸭1000克
干贝50克	陈皮5克
姜8克	盐5克

冬瓜瑶柱炖鸭的做法详细步骤

1. 将鸭宰杀洗净，抹去水分，斩去鸭尾（可免臊味），切成两边，分别用酒一茶匙涂匀鸭腹内；
2. 冬瓜去瓤去籽，连皮洗净，分切成半寸方块；
3. 将瑶柱（干贝）用清水洗净撕成细条；
4. 陈皮用水浸软；
5. 取炖盅，先放入冷水到浸过炖料面，加盐调匀，盖上盅盖，放入沸水锅中，上盖，先用大火炖约10分钟，即改用慢火炖约三小时左右，调味，原盅供用。

冬瓜瑶柱炖鸭的做法小贴士

食物相克：
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。