熘素鹅片的做法详细介绍

更新于：2015-3-30 19:25:21

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分类标签：私家菜健脾开胃食谱
菜品口味 甜味	主要工艺 溜
食材明细
油面筋150克
香菇(鲜)25克	春笋25克
香菜3克	辣椒(红、尖)15克
白砂糖100克	盐2克
香油15克	醋20克
植物油75克	姜15克
淀粉(玉米)5克

熘素鹅片的做法详细步骤

1. 油面筋切成两半，里面翻转朝外；
2. 白糖、盐、醋、湿淀粉一起放入碗内，加入清水150毫升，兑成糖醋汁；
3. 香菇洗净，春笋洗净切片；
4. 香菜择洗干净切末待用；
5. 炒锅置旺火，舀入植物油，烧至八成热，放入油面筋，炸至酥脆，呈棕黄色，用漏勺捞出装盘，浇上少许热植物油；
6. 在炸面筋的同时，另用炒锅置旺火上，加入少许植物油，放入姜末略炸后，再放入水发香菇、春笋片、红辣椒、香菜末炒熟，倒入糖醋汁烧沸，淋入香油出锅，随即倒在面筋上即成。