萝卜烧湖鸭的做法详细介绍

更新于：2015-4-12 17:04:23

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萝卜烧湖鸭的简介及特色

鸭肉、萝卜酥烂可口，咸香甜美。

分类标签：私家菜营养不良食谱滋阴食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 锅烧
食材明细
鸭肉1500克	白萝卜500克
豆瓣酱50克	料酒50克
大葱50克	姜50克
酱油30克	盐3克
味精1克	植物油50克

萝卜烧湖鸭的做法详细步骤

1.将鸭肉（带骨湖鸭肉）收拾干净，剁成长4厘米、宽3厘米的块，放入开水锅内稍煮，捞出，洗净血沫。
2.将炒锅置火上，放入植物油适量，下豆瓣酱煸炒，待出香味，烹入料酒、酱油，添汤2000克，烧开稍煮，用小漏勺把豆瓣酱渣子捞净，放入鸭块，葱段，姜片，精盐烧开，转小火慢烧。
3.将萝卜冼净，切成滚刀块待鸭肉烧熟地，放入鸭肉中，继续烧，待萝卜烧烂时，即可食用。

萝卜烧湖鸭的做法小贴士

食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。