酱油茄子的做法详细介绍

更新于：2015-4-11 15:27:52

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酱油茄子的简介及特色

口味咸甜，色泽红亮。

分类标签：私家菜营养不良食谱健脾开胃食谱
菜品口味 咸甜味	主要工艺 拌
食材明细
茄子(紫皮、长)500克
香菜20克	香油10克
盐5克	白砂糖10克
醋10克	甜面酱10克
味精2克	大葱3克
姜2克

酱油茄子的做法详细步骤

1.茄子洗净去皮，剞上花刀；香菜洗净，切成段。
2.炒锅置火上，加适量香油，烧至九成熟时放入茄子，炸呈金黄色时捞出，控净油。
3.锅里留底油，放入甜面酱、白糖、葱姜丝、酱油、盐、味精、醋炝好，再放入茄子、香菜段翻勺拌匀后晾凉即可。