葱烧海米辣白菜的做法详细介绍

更新于：2015-4-15 11:13:49

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葱烧海米辣白菜的简介及特色

色泽红亮有光，葱香味浓，咸鲜微辣。

分类标签：家常菜谱营养不良食谱健脾开胃食谱
菜品口味 葱香味	主要工艺 葱烧
食材明细
大白菜(白梗)250克
葱白100克	虾米25克
淀粉(玉米)10克	色拉油125克
酱油10克	辣椒油15克
盐4克	味精2克
姜5克	大蒜(白皮)5克
白砂糖2克

葱烧海米辣白菜的做法详细步骤

1. 将白菜帮切成6厘米长、1.2厘米宽的块；
2. 葱白切成长6厘米、宽1.5厘米的块；
3. 炒锅放宽油，加热至七成热；
4. 放白菜块炸透捞出控净油；
5. 另用锅放底油50克，加热至五成热时放葱段，炒至四周呈金黄色；
6. 放入过油的白菜块、海米、姜丝、蒜片翻几下；
7. 倒入75克鲜汤，适量精盐、白糖、味精，汤沸时用水淀粉拢芡；
8. 芡熟后加辣椒油颠翻几下即可出锅装盘。

葱烧海米辣白菜的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。
食物相克：
葱白：服地黄、常山人，忌食葱。