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麻辣皮蛋的做法
侗乡人1961
>《(4)健脾开胃食谱》
2015.09.04
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麻辣皮蛋的做法详细介绍
更新于:2015-3-29 22:50:29
分享麻辣皮蛋的做法,让更多人知道
分类标签:
家常菜谱
健脾开胃食谱
菜品口味
麻辣味
主要工艺
炒
食材明细
松花蛋(鸭蛋)
200克
青椒
80克
豆瓣酱
15克
料酒
15克
白砂糖
5克
辣椒粉
10克
辣椒油
10克
醋
15克
花椒
10克
辣椒(红、尖)
20克
淀粉(玉米)
5克
香油
5克
姜
3克
大蒜(白皮)
2克
麻辣皮蛋的做法详细步骤
1. 皮蛋(松花蛋)蒸熟后去壳切片,蘸淀粉入油锅略微炸一下,捞出备用;
2. 青椒切菱形块,放入油锅中略过油,捞出备用;
3. 锅中放香油,净姜片、蒜片、辣椒片、花椒和郫县豆瓣酱一同下锅爆香,再放入皮蛋、青椒和调味料炒拌均匀,最后勾薄芡即可。
麻辣皮蛋的做法小贴士
食物相克:
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
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