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芝麻酱菜的做法
侗乡人1961
>《(4)健脾开胃食谱》
2015.09.07
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芝麻酱菜的做法详细介绍
更新于:2015-4-15 05:03:05
分享芝麻酱菜的做法,让更多人知道
芝麻酱菜的简介及特色
干酥咸香,略带甜味。
分类标签:
卤酱菜
健脾开胃食谱
菜品口味
甜味
主要工艺
酱
食材明细
圆白菜
5000克
盐
400克
白砂糖
500克
芝麻
400克
味精
5克
酱油
1000克
植物油
400克
辣椒(红、尖、干)
100克
花椒
10克
芝麻酱菜的做法详细步骤
1.将大头菜(圆白菜)洗净去掉须根,切成2厘米厚的片,用250克盐拌匀腌48小时,捞出后拌150克盐,加酱油,白糖拌匀后入缸,封存2个月半成品。
2.尔后把半成品洗净切成丝,将食油入锅加热,放入花椒,酱菜烹炒,撒上酱油,芝麻,味精,拌匀出锅即成。
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