红烩羊肉的做法详细介绍

更新于：2015-4-15 16:31:47

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分类标签：私家菜肢寒畏冷食谱营养不良食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 烩
食材明细
四季豆100克	羊肉(瘦)150克
番茄100克
洋葱(白皮)80克
大蒜(白皮)5克	番茄酱50克
盐2克	小麦面粉5克
胡椒粉1克	黄酒5克
辣酱油5克	植物油30克
油炒面20克

红烩羊肉的做法详细步骤

1.羊肉切成约3厘米见方的块后撒上盐、胡椒粉和面粉，放法兰板中用油煎黄后喷酒和辣酱油，放入焖锅内焖2至3分钟。
2.洋葱切丁用油炒黄后蒜末略炒，加番茄酱熬透后放入油面酱使化开，一齐倒入锅内，加适量水（水面与羊肉相平），烧滚后加入盐、胡椒粉调，盖上盖，用文火焖，羊肉烩至八成熟时放入四季豆同烩。出菜时将番茄块放入沙司内略滚后即可装盘。

红烩羊肉的做法小贴士

制作要诀：
油炒面又称油面酱。
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。