祛寒暖肚酸辣汤

更新于：2014-11-10 14:02:42

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祛寒暖肚酸辣汤的简介及特色

秋天也好冬季也罢，无论是补水去燥还是驱寒暖身，一碗热汤是万万不可缺少的。就是一碗平常普通的家常酸辣汤，有点酸还带点辣，既能祛寒暖肚还兼开胃醒酒，热腾腾地喝一碗，顿觉浑身上下顺畅又舒坦。

1、将香菇、冬笋（这季节没有冬笋我用杏鲍菇代替）、豆腐分别切丝，

2、豆腐切丝后浸入清水里；

3、然后把肉丝冷水下锅，水开后至肉丝变白捞起，

4、香菇丝、杏鲍菇丝分别入沸水锅里焯一下；

5、在锅里放入高汤（或清水）和肉丝，煮开后撇去浮沫；

6、接着下香菇丝、杏鲍菇丝和豆腐丝略滚；

7、调入盐、酱油、鸡精、胡椒粉调味，烧开后加入水淀粉勾芡；

8、转小火将鸡蛋液以线状慢慢淋入锅里；

9、在碗中加入米醋、葱末和香油，将汤徐徐倒入碗内，撒上香菜即可。

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